سلطة البطاطس والباذنجان

سلطة البطاطس والباذنجان

وصفة بسيطة لإعداد سلطة الباذنجان والبطاطس حضريهاواستمتعي بالطعم الفريد. نقدم لكم وصفة سلطة البطاطس والباذنجان وتقدم على وجبة طعام رائعة. يخدم هذا الطبق الجانبي المثالي عدد من الأشخاص ولكن يمكن مضاعفته بسهولة لحشد من الناس.اليك وصفة سلطة البطاطس والباذنجان.

مكوّنات السلطة

  • 2 كوب بطاطا مقطّعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم
  • 2 كوب باذنجان مقشّر ومقطّع لمكعّبات
  • نصف كوب لبن زبادي
  • ربع كوب مايونيز
  • ربع كوب طحينة
  • عصير ليمونة واحدة
  • فص ثوم مهروس
  • فلفل حار المفروم أو شطة حمراء مجروشة
  •  سماق
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً

طريقة تحضير السلطة

  1. قومي بقلي البطاطا في زيت كثير حتّى تتحمّر، ثمّ قومي بوضعها على ورق نشّاف للامتصاص الزيت الزائد.
  2. قومي برشّ مكعّبات الباذنجان ببعض الملح واتركيه حتّى تخرج عصارته، ثمّ قومي بقليه حتّى يتحمّر، واتركيه يتصفّى من الزّيت المتبقي بعد انتشاله.
  3. قومي بخلط الباذنجان والبطاطا معاً، ثمّ رشّي ملعقة سّماق صغيرة عليهما.
  4. لإعداد الصّوص، أضيفي الطّحينية مع عصير اللّيمون في وعاءٍ صغيرٍ، واخفقيهما باستخدام شوكة إلى أن يتشكّل لديكِ خليطٌ كثيفٌ، ثمّ أضيفي المايونيز واستمرّي بالخفق، وأخيراً أضيفي اللبن للحصول على صوص كثيف القوام.
  5. قومي بتتبيل الصّوص بالثوم والفلفل والملح واتركيه جانباً.
  6. وزّعي مكعّبات الباذنجان والبطاطا في طبق التّقديم بشكلٍ متساوٍ.
  7. وزّعي الصّوص على وجه الطّبق مع تزيينه بالبقدونس المفروم.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى