طريقة عمل الجريش بالحليب

الجريش بالحليب

الجريش بالحليب إحدى الطبخات الأردنية المشهورة؛ وهي تتكون بشكل أساسي من الجريش والحليب، بالإضافة إلى البصل، وعدس الحب، وحمص الحب.

مكونات الجريش بالحليب:

• 500 جرام جريش خشن
• حليب أو لبن (لتر واحد) ويفضل لبن جميد
• بصل مفروم ناعم
• عدس بني منقوع (200 غ).
• حمص منقوع ومسلوق
• زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
• مرق دجاج (مكعب واحد).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• زيت زيتون أو سمن عربي.
• بعض البهارات.
• بقدونس مفروم (للتزيين).
• رشة ملح
• مكسرات محمّصة (للتزيين).
• وصفة سهلة لتحضير الجريش بالحليب

طريقة تحضير الجريش بالحليب:

1. قومي بنقع الجريش وغسله لمدّة خمسة ساعات أو قبل الطبخ بليلة واحدة.
2. حضّري قدراً للطبخ وضعي فيه البصل، والزيت، وقومي بتحميس البصل قليلاً، ثمّ أضيفي إليه الجريش المصفى من الماء والمنقوع وحرّكيه جيداً.
3. غطّي الجريش واتركيه لمدة خمسة دقائق على نار خفيفة، ثمّ أضيفي إليه العدس وحرّكيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود والبهارات وحّكي المكونات قليلاً.
4. أضيفي إليه الحليب ومقدار لترين من الماء الساخن، وحرّكي الموكنات جيداً إلى أن يغلي الحليب.
5. قومي بتغطية المزيج وتركه لمدة خمسة وأربعين دقيقة، ثمّ افتحي الغطاء وحرّكيه قليلاً، مع إضافة مكعب مرق الدجاج ورشة من الملح، (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا أصبح الخليط جافاً).
6. ضعي الحمص بعد نقعه وسلقه بالماء جيداً، ثمّ اتركيه لمدّة ربع ساعة إلى أن ينضج الجريش ويكون الخليط شبه سائل (ليس جامداً).
7. فتّتي الخبز في طبق التقديم، وأضيفي إليه المزيج وقلّبيه بخفّة، ثمّ ضعي بعض السمن العربي أو زيت الزيتون (حسب الرغبة)، ورشّي عليه بعض البقدونس المفروم والقليل من المكسرات المحمّصة، ثمّ قدّميه.