طريقة عمل الشوريك
معجنات الشوريك
الشوريك من المعجنات المصرية الشهيرة والتي يتفنن المصريون في تشكيلها في اعياد شم النسيم. اليك وصفة الشوريك.
مقادير الشوريك
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول
- نصف كوب كبير سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- نصف كوب كبير زيت نباتي
- بيضة واحدة كبيرة الحجم
- نصف كوب كبير لبن دافئ
- نصف كوب كبير ماء دافئ
- للتزيين:بيضة واحدة كبيرة الحجم مضروبة
- نصف كوب كبير سكر أبيض
- نصف كوب كبير سمسم محمص
- ملحوظة:نستخدم نفس الكوب لكل المقادير.
- طريقة عمل كرواسون
طريقة تحضير الشوريك
- نضع في وعاء مضرب العجين الماء الدافئ ، و الخميرة ،والقليل من الدقيق (2 ملعقة كبيرة) والقليل من السكر (2 ملعقة كبيرة) ونثبت المضرب على السرعة المتوسطة حتى تختلط جميع المكونات ويكون لها قوام سائل متماسك.
- نترك الخليط ربع ساعة ليتخمر ( إذا بدأ الخليط في الإنتفاخ يعني ذلك أن الخميرة جيدة للإستخدام ).
- نضيف باقي السكر وباقي الدقيق و الزيت النباتي ،و بيضة ، ونثبت مضرب العجين على السرعة المتوسطة ونسكب نصف كوب كبير لبن دافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة وملساء.
- نجمع العجين من وعاء مضرب العجين ونغطيه بكيس ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر ويتماسك.
- نبدأ في تشكيل العجين ، فنأخد قطعة منه ونفردها طوليًا ثم نلفها بشكل حلزوني.
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من السمن ثم نفرد عليها قطع العجين بعد تشكيله على شكل حلزوني مع ترك مسافة بين كل عجينة واخرى.
- ندهن وجه عجين الشريك ببيضة مضروبة بإستخدام فرشاه ثم نرش عليها السمسم المحمص والسكر الأبيض.
- نترك صينية الشوريك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة اخرى.
- ندخل صينية الشوريك الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.