طريقة عمل المكرونة بالكاري

طريقة عمل المكرونة بالكاري، هذه الوصفة تضفي شيئا جديدا لآلاف الطرق المختلفة و المتنوعة في تحضير المكرونة، هو طبق حار مذهل ومشبع، لذيذ جدا، جربيه ولن تندمي أبدا ، و هو من الاطباق الباكستانية التقليدية .

مكونات ومقادير تحضير طبق المكرونة 

  • ¼ فنجان دقيق الحمّص
  • 4 قرن فلفل أحمر بدون بذور ومقطع
  • 3 أوراق كاري طازج
  • ½ كيلوغرام دجاج بدون جلد أو عظم مقطع مكعبات
  • ملعقة طعام معجون الزنجبيل بالثوم
  • ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ¼ فنجان ماء
  • 60 غرام مسحوق حليب جوز الهند
  • فنجان ماء
  • 400 غرام سباغيتي
  • 3 قرن فلفل أخضر مقطع حلقات
  • ½ فنجان كزبرة طازجة مقطعة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح

طريقة عمل المكرونة بالكاري

  1. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي دقيق الحمّص واطبخيه مع التحريك حتى يصبح لونه داكنا وتفوح رائحته، حوالي 5 دقائق.
  2. انقلي المقلاة من النار واسكبي الدقيق المحمّص في وعاء كي يبرد.
  3. سخني مقلاة لا تلصق على نار متوسطة إلى عالية. اضيفي قرون الفلفل الأخضر وأوراق الكاري واطبخي مدة دقيقتين، وحركي باستمرار.
  4. اخلطي مكعبات الدجاج واطبخي مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها من الوردي، حوالي 5 دقائق. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم واقليه مدة 30 ثانية.
  5. اخلطي الكركم والفلفل الحار ودقيق الحمّص. انثري خليط التوابل على خليط الدجاج واطبخي، وحركي باستمرار، مدة 2 دقيقة. اسكبي ¼ فنجان ماء لمنع التوابل من الالتصاق بالمقلاة.
  6. ذوبي مسحوق جوز الهند في فنجان ماء. ثم اسكبيه فوق مزيج الدجاج وقللي الحرارة حتى منخفضة. و كذلك حركي المزيج باستمرار وأنت تعدين الباستا.
  7. املئي قدر بالماء المالح ثم دعيه يغلي على نار عالية. وعندما يغلي أضيفي الباستا و كذلك دعيها تغلي.
  8. اطبخيها بدون غطاء مع التحريك باستمرار، حتى تنضج الباستا حوالي 12 دقيقة. ثم صفيها جيدا.
  9. ضعي الباستا الساخنة في طبق التقديم ثم اسكبي فوقها مزيج الدجاج. زينيه بشرائح الفلفل الأخضر والكزبرة و كذلك شرائح الليمون.
زر الذهاب إلى الأعلى