طريقة عمل شيخ المحشي

طريقة عمل شيخ المحشي

طريقة عمل شيخ المحشي أو الكوسا باللبن او محشي الكوسا بلبن الزبادي، والتي تعتبر من اطيب الاكلات السورية التي تدخل الكوسا في مكوناتها، و هي وصفة قيمة و مناسبة جدا للتقديم في المناسبات و العزائم.

مكونات ومقادير

شرح طريقة عمل شيخ المحشي بالكوسا ولبن الزبادي:

  • 2كيلو كوسا محفورة ومنظفة
  • زيت للقلي
  • 2كيلو لبن رائب ونفس الكمية ماء
  • بيضة
  • ملعقتان نشاء الذرة
  • ملح حسب الرغبة

مكونات حشوة شيخ المحشي

  • كيلو لحم مفروم ناعم
  • ربع كوب صنوبر نيء.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم
  • ملح وفلفل اسود
  • ملعقتان زيت الزيتون أو سمن نباتي

كيفية تحضير شيخ المحشي

  1. أولا نبدأ بالحشوة: نحمر البصلة المفرومة بالزيت أو السمن لتذبل ثم نضيف اللحم ونقلب لينضج.
  2. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل وبعد الاستواء نرفعها عن النار ونضيف الصنوبر ونقلب.
  3. ثم نترك اللحم ليبرد.
  4. ثم نبدأ بحشو الكوسا.
  5. ثم بعد الحشو نحمي زيت القلي.
  6. ثم نبدأ بقلي الكوسا المحشية الى أن تتحمر. ثم نرفعها ونصفيها.
  7. لتحضير اللبن: نضع اللبن الرائب مع البيضة في الخلاط ونخلط.
  8. نصب اللبن في القدر.
  9. لكل كيلو لبن نحتاج قدرهم ماء ونذيب فيه النشاء على البارد.
  10. نضيف الماء فوق اللبن ونحرك.
  11. ملاحظة: (اذا كنت لاتحبين استخدام البيض يمكن اضافة ملعقة نشاء الى الماء ليصبحوا 3 ملاعق نشاء).
  12. نضع اللبن على النار ونستمر بالتحريك الى ان يغلي اللبن لكي لايفرط.
  13. ملاحظة: (لا تغطي اللبن بعد الغليان لكي لايفرط اللبن ايضا).
  14. نصب الكوسا المقلية في اللبن ونتركهم على نار هادئة 3 دقائق ويقدم.
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock