طريقة عمل كباب الميرو
كباب الميرو السعودي
يقال ان اصل الاسم تركي، يقدم مع اللبن والأرز المبهر والسلطات ، وهو من الاكلات الشعبية الشهير في مكة المكرمة ، وامتدت شهرته الى باقي مدن السعودية ليصنف ضمن اطيب الاكلات السعودية.
مقادير كباب الميرو
- كيلو لحم خاروف مفروم وسط
- ١/٢ كيلو لحم بقر مفروم ناعم
- ربع كاس من لية الخاروف مفرومة ناعم
- ٤ بصلات مفرومة ناعم جدا
- ربع كاس دقيق
- ربع كاس برغلاسمر ناعم
- كاس ماء
- زيت للقلي
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ٢ملعقة صغيرة كمون
- ٢ملعقة صغيرة قرفة
- ٢ ملعقة صغيرة هيل بودرة
- ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
- ملعقة صغيرة شطة بودرة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة كباب الميرو
- يخلط لحم الخاروف مع لية الخاروف مع لحم البقر حتى يتجانسوا جيدا .
- ننقع البرغل بالماء لمدة ساعة حتى يتشرب البرغل الماء.
- يضاف الدقيق بالتدريج بعد نخله الى خليط اللحمة ويخلط جيدا .
- نضيف البصل والبرغل والماء والبهارات جميعها الى خليط اللحمة وتخلط جيدا حتى يمتزج الخليط.
- تُكوَّر اللحمة الى كرات متوسطة الحجم.
- يحمى الزيت في وعاء على وتقلى كرات اللحمة بالتدريج ثم ترفع من على الزيت وتوضع على حدة.