طريقة عمل كب كيك جوز الهند بحشوة الكراميل

وصفة الكيك الشهيه كب جوز الهند وهي ذات اكواب ذات منظر وائقة وظعم لا يتكرر بكب كيك جوز الهند ولذيذة محشوة بالكراميل بعد خبزها وتبريدها فروستينغ الشوكولاتة وفي النهاية رشيها بالكراميل المتبقي ، هذه الوصفة تنتج 15-16 كب كيك.

كب كيك جوز الهند

طريقة عمل كب كيك جوز الهند بحشوة الكراميل

المكونات والمقادير

  • 1 و ¾ كوب من دقيق الكيك
  • ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  • ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • ¼ كوب من الزبدة غير مالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
  • ¼ كوب من زيت جوز الهند غير المكرر، صلب ( ليس مذاب ولا سائل)
  • 1 كوب من السكر المحبب
  • 3 بياض بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند
  • ½ كوب من الساور كريم كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
  • ½ كوب من حليب جوز الهند المعلب، بدرجة حرارة الغرفة
  • ¾ كوب من شرائح جوز الهند، محلاة
  • كراميل مملح للحشوة، مبرد لمدة 30 دقيقة

للطبقة العلوية

  • يمكن اختيار جوز الهند المحمص، وفروستيغ الشوكولاتة

تحضير عمل كب كيك جوز الهند

  1. تحضير الفرن عند 177 درجة الحرارة.
  2. ضعي صينية تحتوي على 12 كوبًا بورق خاص.
  3. ثم ضعي 3-4 ورقات في صينية ثانية.

لصنع الكب كيك

  1. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيكربونات والملح واتركيه جانبًا.
  2. باستخدام خلاط مع مضرب ، اخفقي الزبدة وزيت جوز الهند معًا على سرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
  3. يضاف السكر ويخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا.
  4. كشط قاع وجوانب الوعاء بملعقة مطاطية إذا لزم الأمر.
  5. يُضاف بياض البيض والفانيليا وخلاصة جوز الهند ، ويُخفق على سرعة متوسطة عالية حتى يتجانس.
  6. ثم يُخفق بالكريمة الحامضة ، ويُقشط الجوانب حسب الحاجة.
  7. باستخدام الخلاط ، وبسرعة بطيئة ، أضيفي المكونات الجافة فقط حتى تمتزج ، وباستخدام الخلاط ، استمر في الخفق على السرعة البطيئة.
  8. اسكبي حليب جوز الهند ورقائق جوز الهند ببطء حتى تمتزج ، لا تفرطي في الخلط ، قد تحتاجي إلى خلطهما بيديك للتأكد من عدم وجود كتل كبيرة في قاع الوعاء ، وستكون العجينة سميكة قليلاً مع بضع كتل من جوز الهند.
  9. تُسكب العجينة في صواني الخبز حتى ⅔ من كل منها لتجنب انسكاب الحواف ، وتُخبز لمدة 19-22 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد إدخالها في المنتصف.
  10. بردي في الصواني لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها لتبرد تمامًا.

لملء الكب كيك بالكراميل

  1. باستخدام سكين حاد ، اقطعي دائرة في وسط الكب كيك المبرد لعمل جيب صغير بعمق حوالي 1 بوصة.
  2. بعد إزالة القطع ، سيكون الشكل مثل قمع ، ثم ضعيه جانبًا.
  3. ثم ضعي ملعقة صغيرة من الكراميل داخل الكب كيك ويمكنك قص الطرف المدبب للقطعة المخروطية التي قطعتها من الكيكة.
  4. ثم ضعيها مرة أخرى فوق الكراميل لملء الحفرة. كرري العملية مع جميع الكب كيك.
  5. حضري الزينة ورشيها فوق الكب كيك المبردة.
  6. ثم رشي ما تبقى من الكراميل وجوز الهند المحمص.
زر الذهاب إلى الأعلى