طريقة عمل كيكة الرهش الحلاوة الطحينية

كيكة الرهش

كيكة (الرهش) الحلاوة الطحينية، من أروع أنواع الكيك بالحشوة الكلاسيكية للحلاوة الطحينية المشبعة بالفستق الحلبي، ويتم وضعها مع خليط الكيك كي تعطيه القوام الحلو والمتماسك، وتتميز عجينة هذا الكيك بهشاشتها الطرية المتمثلة بوجود كمية إضافية من صفار البيض ورائب الحليب الذي يعطيه الانتفاخ المطلوب، وهي مناسبة للتقديم كسناكس طوال اليوم مع الشاي و القهوة والمشروبات الطبيعية الطازجة .

المكونات والمقادير

  • ¼ كوب سكر بني
  • ¾ كوب سكر أبيض
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ كوب من الطحينة
  • ½ كوب رائب الحليب
  • 1 ½ كوب طحين عادي
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنغ بورد
  • 2 بيضة + 1 صفار البيض في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ¾ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • ½ كوب من الحلاوة الطحينة بالفستق الحلبي

تحضير كيكة الرهش الحلاوة الطحينية

  1. ننخل الطحين والبكنغ بودر والملح جيداً، ونخفق بشكل منفصل الزبدة بخلاط المعجنات حتى تغدو كريمية وناعمة، ثم نضيف السكر حتى يذوب.
  2. نضيف البيض وصفار البيض للخلاط، ونحرك حتى يندمج، ثم نضيف الفانيليا وخليط الطحين ورائب الحليب تدريجياً، ثم نحرك على سرعة منخفضة.
  3. نسكب نصف كمية الخليط في قالب كيك مدهون ومغبر بالطحين، ثم نسكب الطحينة على الخليط، ونضع فوقها الحلاوة بعد تفتيتها، ثم نسكب خليط الكيك المتبقي على الحلاوة.
  4. ننقل الكيك ليخبز بالفرن المحمى على حرارة 325 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتى ينتفخ، ثم ينضج.
  5. نترك الكيك ليبرد حتى يصبح جاهزاً للتقطيع ثم التقديم.
زر الذهاب إلى الأعلى