طريقة عمل مجبوس اللحم

مجبوس اللحم

يعتبر طبق المجبوس واحدا من أشهر الأكلات الخليجية، واليوم لعشاق هذا الطبق نقدم طريقة عمل مجبوس اللحم، على طريقة الشيف منال العالم، و نتمنى أن ينال إعجابكم و تقدميه لتسعدي أسرتك و كذلك لتبهري ضيوفك.

جربي كذلك : مجبوس فخذ الخروف بالطريقة اللي تجملك

المكونات والمقادير

  • 1 كيلو لحم بالعظم
  • ½ كوب سمن
  • 5 حبة متوسطة بصل مفروم خشن
  • 10 فص ثوم مهروس
  • البهارات الناعمة
  • 1 و ½ ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة هيل
  • 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت

البهارات الصحيحة

  • 5 فص هيل
  • 5 فص قرنفل
  • 5 فص فلفل أسود
  • 2 عود قرفة
  • 2 حبة لومي
  • 2 حبة كبيرة طماطم مقشرمفروم خشن
  • 3 كوب أرز بسمتي

التزيين

  • شرائح طماطم
  • شرائح ليمون

طريقة عمل مجبوس اللحم

  1. في طبق عميق نضع الأرز، يغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد، ثم نترك الأرز لمدة 30 دقيقة.
  2. في قدر متوسط الحجم نضع السمن، ثم نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن.
  3. ثم نضيف اللحم  ،نقلب إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون.
  4. بعد ذلك نضيف البصل ونقلّب إلى أن يذبل، نضيف الثوم ونقلّب إلى أن تظهر رائحة الثوم.
  5. ثم نضيف البهارات الناعمة والصحيحة ، نقلب ليختلط اللحم مع البهارات.
  6. ثم نضيف الطماطم ونقلّب لتختلط المواد  ،نضيف 4/1 كوب من الماء ، نغطّي القدر، ندع اللحم يطهي لمدة 20 دقيقة.
  7. بعد ذلك وباستعمال ملعقة ذات ثقوب ننقل اللحم  ،نضع اللحم في طبق ،نتركه جانبا.
  8. يتم تصفية الأرز من ماء النقع  ثم نضيف الأرز إلى الخليط ، نضيف المرق.
  9. ندع المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض الماء، نغطي القدر، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  10. نضع اللحم على الأرز في القدر ،نغطي القدر، ثم نتركه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الأرز.
  11. نسكب الأرز في طبق التقديم ،نوزع اللحم على الأرز في الطبق، ثم نزين بشرائح الطماطم والليمون.
زر الذهاب إلى الأعلى