وصفة الحجازية بالمكسرات من اجمل الحلويات

الحجازية من أطباق الحلويات التي يدخل السميد في تكوينها مع الدقيق الأبيض ، الحجازية من أطباق الحلويات التي يمكنك تقديمها فى رمضان ، الحجازية بحشوة المكسرات وصفه مميزة بطريقة الشيف اسماء حسين.

الحجازية بالمكسرات

وصفة الحجازية بالمكسرات من اجمل الحلويات

مقادير عمل العجينة

  • 1 كوب دقيق سميد بدون اي اضافات = 200 جم
  • 2 كوب دقيق ابيض = 270 جم
  • 1 كوب سمنة بلدي = 200 جم
  • ½ كوب ماء دافئ = 100 ملل
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • ملعقة كبيرة سكر

مكونات الحشوة

  • 2 كوب مكسرات مجروشة
  • ½ كوب سكر
  • 1 كوب سميد
  • عسل ابيض حسب الاحتياج
  • بيضة للوجهه

طريقة تحضير الحجازية بالمكسرات

  1. في وعاء ، اخلطي الخميرة والسكر بالماء الدافئ ، وحركيه واتركيه لمدة 10 دقائق ، للتحقق من صلاحية الخميرة.
  2. يجفف السميد والدقيق بالسمن مثل البسبوسة ولا تقلب كثيرا.
  3. يضاف خليط الماء والخميرة إلى خليط السميد والطحين ويقلب حتى تمتزج المكونات.
  4. ثم غطيها واتركيها تتخمر أولاً لمدة نصف ساعة.
  5. بعد ذلك يتم دهن ½ كمية الحجازية في قالب التارت (يمكن دهنها بين صفيحتين من الزبدة ثم وضعها في القالب) ، ومن المهم رفع العجينة عند أطراف القالب.
  6. نضيف الحشوة ثم نمد باقي العجينة بين ورقتي زبدة ونضعها فوق الحشوة حتى تغلق من جميع الجوانب.
  7. ثم نقطع الحجازية مع مراعاة عدم الوصول إلى قاع القالب ، ثم دهن الوجه بالبيض ، ثم اتركيه حتى يتخمر حوالي ½ ساعة.
  8. بعد ذلك يدخل الفرن على حرارة 180 درجة حتى النضج.

لعمل حشوة الحجازية بالمكسرات

  1. تخلط كل مكونات الحشوة في بولة.
  2. ثم يضاف العسل حسب الاحتياج حتى قوام يجعل الحشوة متماسكة قليلا مع بعضها.
زر الذهاب إلى الأعلى